DÜNYA

Ermenistan Kirli emelleri için NATO’dan umduğunu bulamadı

MAGAZİN

Eylül ayı magazin gündemine kavga skandalı oturdu

Azerbaycan Cumhurbaşkanı Aliyev: "21 köy ve 1 kasaba işgalden kurtarıldı"

Ermenistan Kirli emelleri için NATO’dan umduğunu bulamadı

Sözcü Kalın: “Kimin savaş istediği bellidir”

Bursa’da 5 kişinin öldüğü kazan faciasında, fabrika sahibine 5 yıl ceza

Sağlıklı Kentlerde gündem: Pandemi

BURSA VALİLİĞİ BASIN DUYURUSU

ESKİ BAHÇEKAYA’DA SOKAKLAR PARKE TAŞIYA KAPLANIYOR




Recep şen EXEVUTİVE KITCHEN CHEF


Minestrone Çorbası tarifi - Cafe de Paris Soslu Bonfile

.


Minestrone, İtalyanlar’a özgü hafif bir sebze çorbası.Besleyiciliğini arttırmak için, içine pirinç/makarna ve fasulye de ekleniyor. Minestrone çorbasının kesin bir tarifi yok, çünkü yapıldığı mevsimdeki sebzeler kullanılıyor. İlginçtir ki, İtalya’daki masalarda makarna kadar sık yer alan bir çorba çeşidi.

Malzemeler:

– 1 havuç
– 1-2 kereviz sapı
– 1 kabak
– 1 sap pırasa
– 1 kuru soğan
– Yarım su bardağı haşlanmış kuru fasulye
– Yarım su bardağı haşlanmış yüksük makarna (Al dente olacak, hamur gibi değil.)
– 1 avuç dolusu ıspanak
– 3 diş sarımsak
– 1.5 litre tavuk suyu
– 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz, karabiber

Havuç, kereviz sapları, pırasa, soğan ve sarımsağı hepsi hemen hemen aynı büyüklükte olacak gibi minicik küpler halinde doğrayın. Hepsini ayrı ayrı kümeleyin. Kabağın da ortadaki çekirdekli kısmı dışındaki kısmını, aynı şekilde minik minik küpler halinde doğrayın. Tencereye önce zeytinyağını koyun. Isınınca, içine soğan ve sarımsakları ekleyip, 2-3 dakika terletin. Ardından içine kereviz saplarını ekleyin 1-2 dakika çevirin. Ardından havucu ekleyin, 1-2 dakika çevirin. Ardından pırasayı ve kabağı ekleyin 1-2 dakika çevirin. En sonunda tavuk suyunu da koyun ve kaynayana kadar kapağını kapatın. Fokurdamaya başladığında, altını iyice kısın ve haşlanmış fasulye, makarna ve ince ince kıydığınız ıspanağı ekleyin. 2-3 dakika kaynamaya devam ettikten sonra altını kapatın. Tuzunu ve karabiberini ister ortada, isterseniz de en son ekleyebilirsiniz.

Not: Çorbayı vejetaryen hale getirmek isterseniz, tavuk suyu yerine, sade su da ekleyebilirsiniz.

Cafe de Paris Soslu Bonfile Malzemeleri
500 gr. bonfile
Sosu için Malzemeler
200 gr. tereyağı
70 gr. krema
50 gr. rokfor peyniri
3 gr. köri
3 gr. zerdeçal
1 tutam dereotu
1 tutam kimyon
2 diş sarımsak
2 tepeleme tatlı kaşığı hardal
tuz – karabiber
zeytinyağı

Sos için bir tencerede tereyağını eritin.

Bütün malzemeyi ekleyip sos kıvamına gelene kadar pişirin.

Etleri izli bir tavada veya ızgarada  iki yüzünü de pişirin. Pişen etleri kesme tahtasına alıp 1′er parmak kalınlığında dilimler kesin.

Sosu üzerine gezdirerek servis yapın.